专家视点丨《大樱桃市场动态评析第47期》必须要重视大樱桃商品化处理

　　进入2月份，我国的设施大樱桃陆续上市，进口车厘子接近尾声。近几天，樱商大会群种植商和销售商的线上交流正在如火如荼地进行，反应良好，效果不错。佳农公司、本来生活等公司负责人根据公司自身的市场需求，对大樱桃产品提出来很多更贴近消费者和公司发展竞争面临的问题和要求，要实现这些要求，解决这些问题，除了“种好”这个基础，商品化处理亟待升级。另一方面，进口车厘子和国内好樱桃比如艺树家，凭借稳定、优质和标准化赢得消费者喜欢和信任，除了产品早定位、科学标准化种植，也离不开商品化处理。近几年，商品化处理有了很大程度的提高，但影响产品质量仍需亟待解决的以下几点，还要整个供应链重视。

 

 

　　采收成熟度是影响大樱桃质量的重要因素。一直以来，国内客商为了增加耐贮运性，早采，牺牲颜色和口感，也有很多高端客商，过度追求深颜色和高糖度，颜色糖度倒是理想了，可口感和耐贮性却出乎意料地下降了。凡此种种，还是停留在跟着感觉走的初级阶段，很多确定采收成熟度比较成熟的技术大多没有使用，或为了“方便”懒得使用，更不用说针对品种特性，建立数据库，使用大数据了。由此带来的后果是品质达不到追求的质量，有些品种表现不出自身最好优势。

 

　　二、国内大樱桃产品商品化需进一步标准化

 

　　和国外车厘子相比，国内市场上大樱桃在规格、颜色、糖度、重量、包装物料等方面标准化上还存在差距。解决不了这些差距，实现不了大樱桃产品品质稳定性，也就解决不了市场销售的稳定性，要做成中高端大樱桃是很困难的，更不用说创建品牌了。

 

　　种植、采后商品化、市场销售应该协同发展，不宜分割。智利车厘子农场种植、商品化处理及冷链运输一万多公里公里运到中国，艺树家和润福园的强强合作，都保证了终端市场产品新鲜优质。国产大樱桃无论是种植端，销售端，还是商品化处理、冷链物流，走协同发展的路子，才能走好，走得长远。